|
|
Runderbiefstuk A L'estragon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Peper, zout, 1 bosuitje (fijngesneden), 1 el. balsamico-azijn, 1 tl. dragon (fijngehakt), 2 biefstukjes, 250 gram oesterzwammen, 60 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de biefstukken met peper uit de molen. Bak ze vervolgens in niet te hete boter tot de gewenste gaarheid. Neem de biefstukken uit de pan. Bestrooi ze met zout en houd ze warm. Bak de hele oesterzwammen even snel om en om in de bakboter en bepeper ze. Maak een bedje van de oesterzwammen op een voorverwarmd bord en plaats de biefstukken er bovenop. Fruit de bosui met de dragon in de bakboter. Blus het af met de balsamico-azijn en verdeel het mengsel over de biefstukken.
|
|
|